En Botafumeiro sabem què significa ser la marisqueria de referència a Barcelona.
Cada plat que servim és el resultat que d’una acurada labor que sovint comença a milers de quilòmetres del nostre restaurant.
Quan la matèria primera és indiscutiblement la millor del mercat, l’única cosa que ha de fer un cuiner és respectar el producte, donar el punt de foc i l’adreç justos per a despertar tot el seu sabor i la seva aroma en el plat.
Les matinades de Botafumeiro són llotges de Catalunya i de Galícia, són l’aldarull de la subhasta i el caràcter del pescador en les hores fredes. Per això, perquè cada dia ens lliurem seleccionant els millors exemplars, la nostra cuina és la victòria d’una tradició i frescor úniques, de tota la cultura del Mediterrani i el Cantàbric.
Deixa un comentari